Modo de preparo
1. En un bol, tamice la harina con 1/3 de taza (té) de azúcar y bicarbonato de sodio.
2. En otro tazón, mezcle el aceite con 4 yemas de huevo hasta que quede suave.
3. Agregue 1 taza (té) de leche, 1 cucharadita de esencia de vainilla y mezcle bien.
4. Agregue la mezcla de harina gradualmente, mezclando constantemente, hasta que la masa esté suave.
5. Caliente el horno a temperatura media.
6. Batir 6 claras de huevo hasta que estén espumosas.
7. Agregue 1 2/3 taza (té) de azúcar y siga batiendo hasta obtener picos firmes.
8. Agregue las claras de huevo poco a poco, revolviendo constantemente.
9. Dividir la masa en dos moldes de 23 cm de diámetro, engrasados y enharinados, y hornear durante 25 minutos o hasta que, al clavar un palillo de madera, salga seco y limpio. Retirar del horno y dejar calentar. Desmoldar.
10. Prepare el relleno: mezcle 6 yemas de huevo con el almidón y 1/2 taza (té) de azúcar hasta que quede suave.
11. En una cacerola, hierva 3 tazas (té) de leche. Agregue un poco de leche hirviendo a las yemas de huevo y mezcle bien. Llevar al fuego, revolviendo hasta que espese.
12. Retirar del fuego y agregar la vainilla restante.
13. Mezclar y dejar enfriar cubierto con film transparente. Cuando esté frío, mezcle con 2 tazas de fresa picada.
14. Cortar las tartas por la mitad y, en un plato, montar capas de tarta y relleno.
15. Corta unas fresas por la mitad y reserva. Cubre el bizcocho con la nata montada y decora con las fresas reservadas.
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