Aplicando x Primera vez la Tecnica ganache

Modo de Preparo

Usé 2 discos d madera q forré en papel aluminio,los discos son 1/2 cm mas grande q el molde!! El unico utensillo d reposteria q usé es una espatula plana d platico…tipo cornet….unté la ganache c un cuchillo p untar jajaja….y aun no tengo la bandeja giratoria.

Proporcion 1×4 …dos discos d madera fina q sirven d guia de 1/2 cm mas grande q el molde de la torta y una espaula tipo cornet…unte c un cuchillo untable y quito el exceso d choco c la espatula

Como se hace el ganache Chocolate con que y cuanto

choco y crema….se una una porcion d crema.y 4 d choco…x ejemplo si usas 200 ml d crema necesitas 800 gr d choco….calentas la crema y antes d q hierva la volcas al choco picado,revolves cando esta pastozo empezas a untar l torta y emparejando!