Flan de nata,Preparar este flan de nata es muy sencillo

En realidad es la misma receta del flan de toda la vida pero sustituyendo parte de la leche por nata. ¿El resultado? Textura más densa y un sabor tan cremoso que cada cucharada se funde en la boca. Si te gusta probar recetas de postres diferentes para sorprender a tu familia o amigos, ¡no dejes pasar este flan de nata!, ¡Más rico imposible!

Diferencias entre usar nata ligera vs nata tradicional

Esta receta se puede preparar con nata 35% materia grasa, la de toda la vida o con nata ligera que tiene 12% MG. Con la primera queda con textura más densa y las calorías se multiplican.

Ingredientes para Flan de nata para 4 personas

Para la corvina

  • Huevos – 4 unidades
  • Nata para cocinar 12% MG – 350 ml
  • Leche – 150 ml
  • Azúcar – 100 g
  • Azúcar – 100 g
  • Azúcar – 100 g

Para el caramelo

  • 150 g de azúcar
  • 3 cucharadas de agua
  • 2 cucharaditas de zumo de limón

Cómo hacer la receta de Flan de nata

El primer paso cuando preparamos un flan es hacer el caramelo. En una sartén o cazo antiadherente añadimos el azúcar en seco, lo ponemos a fuego lento y dejamos que poco a poco se derrita. No añadimos aún nada de líquido para evitar que el azúcar cristalice. Remover y cuando veamos se pone ligeramente dorado (no dejes se ponga oscuro que amarga el caramelo), apagamos el fuego. En ese momento añade el zumo de limón y el agua. Remover y verter en molde del flan.

Mientras para aromatizar la nata y la leche preparamos un cazo, a fuego lento, verter la nata y la leche junto al palito de canela y la piel de limón. Cuando comience a hervir apaga el fuego y deja reposar diez minutos. Luego retira el palito de canela y la piel de limón.

Precalentar el horno a 120 grados y tener preparada una bandeja o recipiente amplio apto para el horno.

En un recipiente cascamos los huevos y añadimos el azúcar, con una batidora o las varillas de cocina batimos hasta lograr una textura homogénea. Incorpora la nata y la leche y bate.

Colar la mezcla anterior por un colador o ‘chino’ para evitar la mezcla tenga trocitos de canela o de piel de limón.

Verter la mezcla en el molde caramelizado o en moldes individuales de flan.

Técnica del baño María: Para cuajar el flan de nata usaremos la técnica del ‘baño María’. Para cuajar el flan de nata usaremos la técnica del ‘baño María’. Abrir el horno, Introduce la bandeja o recipiente. Coloca en el interior de este recipiente el molde del flan.

Añade agua a la bandeja que tiene que llegar como hasta la mitad del molde del flan, que ‘flotará’ en este agua. Tapa el flan con un poco de papel de aluminio por encima, para evitar se reseque y forme costra

Programa 1 hora a 120 grados.

Transcurrido este tiempo deja reposar cinco minutos. Luego introduce un palillo en el centro del flan, seguramente saldrá limpio, el flan está en su punto. Si sale húmedo tendremos que darle cinco minutos de nuevo de calor a 12 grados.

Una vez cuajado dejar enfriar y a la nevera al menos 4 horas antes de servir.

 

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